SHELF- LIFE NUOVI APPROCCI IN SICUREZZA ALIMENTARE E SOSTENIBILITÀ

L’evento in collaborazione con l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo ha l’obiettivo di affrontare la tematica della shelf-life sia dal punto di vista della sicurezza alimentare che dell’utilizzo di materiali innovativi, sicuri e sostenibili. Verranno inoltre approfondite le tematiche relative ad alimenti sostenibili, alle influenze sui valori nutrizionali e sulla valutazione dei pericoli in un’ottica di sostenibilità salvaguardando la salute del consumatore.

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