Cuneo, 12 maggio 2023

I novel food, cioè i nuovi alimenti o i nuovi ingredienti alimentari, sono tutti quei prodotti e sostanze per i quali non è dimostrabile un consumo “significativo” al 15 maggio 1997 all’interno dell’Unione Europea. Il Reg. UE 2015/2283 definisce i criteri che un nuovo alimento deve rispettare per essere autorizzato e utilizzato.

Gli insetti edibili rappresentano al momento un interessante novel feed e food, sia in termini di potenzialità nutritive, di sostenibilità e circolarità economica, sia per il numero significativo di istanze autorizzative presentate all’ EFSA da parte di operatori privati del settore alimentare. Il convegno approfondisce la normativa di riferimento, le modalità di presentazione dei dossier autorizzativi, dando la parola alle autorità competenti, al mondo accademico, della ricerca e dei produttori.

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