UN INDICE DI SOSTENIBILITÀ DEGLI ALLEVAMENTI DA LATTE BOVINO PIEMONTESI ATTRAVERSO LA VALUTAZIONE DELLA QUALITÀ DEL LATTE

Tra le principali sfide attuali per gli allevatori di bovine da latte si ricordano le emissioni climalteranti, la gestione dei reflui, il benessere animale, l’ uso efficiente delle risorse naturali e la tutela della biodiversità. Nel corso del webinar saranno presentati i risultati del progetto regionale LISP – Sperimentazione sull'indice di sostenibilità degli allevamenti da latte bovino prodotto nel territorio regionale attraverso la valutazione dei parametri della qualità del latte. Le attività svolte nel corso del progetto concorrono a mettere a punto un indice di sostenibilità e qualità per aziende da latte bovino della regione Piemonte e a determinare i parametri di qualità del latte più significativi per la filiera lattiero-casearia. 

Il contributo dei diversi relatori sarà utile a comprendere i meccanismi alla base della valorizzazione della qualità e della sostenibilità del latte, a supporto dell’intera filiera lattiero casearia piemontese. 

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