Introduzione alla valutazione del rischio in sanita' animale e sicurezza alimentare

Il corso si propone di fornire una panoramica delle strategie e degli strumenti utilizzabili in sanità animale e sicurezza alimentare per la valutazione dei rischi. Saranno considerati gli sviluppi e le innovazioni introdotte nell'ultimo decennio dalle agenzie internazionali che se ne occupano (EFSA, OIE, CODEX).