Regimi alimentari alternativi tra salute, etica e moda

L'Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta sta conducendo un progetto di ricerca intitolato “Nuovi alimenti tra salute, etica e moda: criteri di sicurezza, allergeni alimentari e consapevolezza del consumatore”.

L’obiettivo è esplorare la percezione dei consumatori riguardo ai regimi alimentari alternativi — come le diete vegetariane, vegane e scelte alimentari “free from”, ovvero prive di glutine, lattosio o altri componenti — al fine di approfondire le motivazioni che li guidano verso tali opzioni, le fonti da cui traggono informazioni e il loro livello di consapevolezza rispetto a queste diete.

Negli ultimi anni, infatti, sempre più persone si sono avvicinate a questa tipologia di diete, sia per ragioni etiche o legate alla riduzione dell’impatto ambientale, sia per motivazioni connesse alla salute, sia, in alcuni casi, per questioni legate alla loro popolarità e diffusione.

Partecipando al sondaggio, progettato dallo staff del CReNaRia, sarà possibile contribuire alla raccolta di dati utili per migliorare in modo efficace le strategie di comunicazione e sensibilizzazione verso le tematiche del progetto, con l’obiettivo di guidare i consumatori verso scelte informate, consapevoli e coerenti con i propri principi.

Progetto di ricerca finanziato dal Ministero della Salute IZSPLV 08/23 RC.